Collections
Assemblages
Découvrez nos Assemblages de Pastilles de Chocolat, conçus pour les professionnels de la pâtisserie et de la confiserie. Disponibles dans une variété de cacaos soigneusement sélectionnés, ces pastilles fondent rapidement et uniformément, parfaites pour le tempérage, le moulage et l'enrobage.
Utilisez nos pastilles pour des ganaches, des bonbons ou vos recettes de pâtisserie afin de garantir une qualité constante et une texture optimale. Offrez à vos clients une expérience gustative inoubliable et exploitez le potentiel créatif de votre offre avec nos assemblages de pastilles de chocolat.
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Beurres de cacao
Notre collection de beurres de cacao est composée de produits purs et de haute qualité, extraits directement de fèves de cacao soigneusement sélectionnées. Ce beurre est obtenu par un processus de pressage à froid, garantissant ainsi la préservation de ses propriétés naturelles et de sa saveur délicate. Il constitue un ingrédient de choix pour les professionnels de la chocolaterie, de la pâtisserie et de la création culinaire, offrant une texture lisse et onctueuse idéale pour vos recettes de couverture, ganaches, mousses, crèmes et autres applications gourmandes.
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BRUTS
Conçus pour les artisans exigeants, nos produits bruts permettent de créer des créations authentiques, de la ganache aux chocolats fins, en passant par des pâtisseries de caractère. Offrant une base pure et directe, ces ingrédients sont des alliés incontournables pour l'élaboration de desserts et confiseries haut de gamme, où chaque détail compte. Libérez la richesse du cacao dans vos créations avec nos produits bruts, véritables outils de qualité pour les chefs et artisans passionnés.
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Bâtons de boulanger
Optimisez votre production de viennoiseries avec nos Bâtons de Boulanger, des produits bruts de qualité supérieure. Spécialement élaborés pour la confection de chocolatines et de pains au chocolat, ces bâtons offrent une richesse en chocolat inégalée et une texture idéale pour des résultats professionnels.
Faciles à intégrer dans vos recettes, nos bâtons garantissent un goût authentique et une satisfaction client accrue. Approvisionnez votre boulangerie avec des ingrédients d’exception qui répondent aux attentes des consommateurs exigeants.
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Chocolats de couverture
Des chocolats de couverture de haute qualité, conçus spécialement pour les professionnels. Dotés d’une forte personnalité, éthiques et purs, ces chocolats offrent une sélection de pure origine et d'assemblages de cacao.
Libérez votre créativité et créez des desserts sublimes.
Fèves de cacao
Soigneusement choisies pour leur qualité exceptionnelle et leur pureté irréprochable. Chaque lot provient de producteurs engagés dans des pratiques durables, garantissant un cacao d'une richesse aromatique incomparable. Nos fèves, aux profils de saveurs distincts et raffinés, sont issues de variétés soigneusement cultivées pour offrir des arômes profonds et authentiques.
Parfaites pour les artisans du chocolat et les pâtissiers à la recherche d’ingrédients bruts d’exception, elles permettent de sublimer vos créations tout en préservant l'intégrité et la pureté du cacao.
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Grués de cacao
Notre grué de cacao, obtenu après torréfaction, concassage et vannage des fèves de cacao, est un produit brut et pur, sans raffinement. Conçu pour les chocolatiers et pâtissiers, ce grué ajoute une texture croquante et riche en saveurs à diverses créations comme nougatines, tuiles ou glaces.
Légèrement torréfié à partir de nos fèves de cacao de haute qualité, il se distingue par ses notes fruitées, loin de l’amertume souvent présente dans les produits industriels.
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Origines unique
Découvrez notre collection de chocolats de couverture aux origines exceptionnelles, où chaque chocolat révèle l'essence de terroirs rares et les profils de saveurs les plus distinctifs au monde. Issus de fèves de cacao sélectionnées avec rigueur, nos chocolats incarnent l’union parfaite entre savoir-faire artisanal et expression authentique des régions d'origine.
Conçus pour les professionnels exigeants, ces chocolats offrent une qualité incomparable, idéale pour sublimer vos créations culinaires et apporter une signature unique à chaque recette. Avec des arômes et des textures raffinés, cette collection propose un voyage sensoriel à travers des saveurs authentiques qui célèbrent la diversité et la richesse des terroirs.
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Poudres de cacao
Nos poudres de cacao sont des ingrédients essentiels pour les chefs et artisans en chocolaterie, pâtisserie, et confiserie qui convoitent une qualité incomparable. Issue de fèves de cacao soigneusement sélectionnées et transformées selon des normes rigoureuses, cette poudre révèle toute la richesse naturelle du cacao avec une intensité pure et équilibrée.
Utilisée dans des desserts, des mousses, des biscuits ou des boissons chocolatées, elle offre une profondeur de saveur et une belle rondeur qui mettent en valeur les créations les plus fines. Grâce à une torréfaction précise et à notre expertise en fermentation, nos poudres de cacao évitent l’amertume excessive, permettant de capturer des notes subtiles de fruits, d’épices, et de cacao intense.
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PRODUITS
Bassan, c’est la matière première des créateurs qui s’inspirent des vraies saveurs d’un chocolat pur, de son intense délicatesse. Comme une œuvre d’art, chaque création à base de Bassan mérite son moment, son envoûtement qu’offre un chocolat raffiné : un canevas pour créer.
Voir la collectionVéganes
Notre collection de chocolats de couverture véganes est spécialement conçue pour répondre aux besoins de la création végétalienne. Élaborés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, ces chocolats se distinguent par leur onctuosité, leur texture veloutée et des profils aromatiques riches, sans aucun compromis sur le goût ni sur la qualité.
Ces chocolats véganes allient innovation et expertise pour offrir aux professionnels des options de couverture adaptées aux exigences modernes de la pâtisserie et de la confiserie végétalienne. Que ce soit pour des ganaches, des enrobages ou des desserts créatifs, notre collection permet de réaliser des recettes véganes haut de gamme, tout en respectant les choix alimentaires et les standards de durabilité.
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