L’or aux International Chocolate Awards - Americas 2025
Avec un score de 89.3 points, ce chocolat s’est imposé dans la catégorie la plus disputée de la compétition. Ce succès confirme le savoir-faire de BASSAN et propulse le Tanzanie 79 %...
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Avec un score de 89.3 points, ce chocolat s’est imposé dans la catégorie la plus disputée de la compétition. Ce succès confirme le savoir-faire de BASSAN et propulse le Tanzanie 79 %...
L'explosion des prix du cacao, récemment doublés à près de 8 $ US le kg, bouleverse l'industrie du chocolat. Cette hausse affecte les fabricants et les consommateurs, tout en exposant...
Dans cet épisode, Dany Marquis explore l’actualité brûlante du café et du cacao : marchés en tension, prix records, achats directs, Cup of Excellence, et réflexion sur le pourboire en...
Me voilà revenu du Brésil, inspiré et plein de projets. On a installé un nouveau torréfacteur de précision pour des cafés encore plus frais et sur mesure. Sur le terrain,...
Nous sommes ravis d'être mis en lumière par Graffici.ca dans leur récent article intitulé « Fabrication de chocolat : de la fève à la tablette, un savoir-faire retrouvé en Gaspésie...